辣度高，核心就是辣椒碱含量足。普通辣椒辣椒碱含量不足2%，恩施辣椒普遍能达到5%—8%，优质品种“硒辣2号”更是冲到12%！更关键的是，辣椒碱含量每增1%，加工产品价值就涨15%，这辣椒简直就是提炼高纯度辣椒素的“黄金原料”。
为啥恩施辣椒这么牛？农科院专家一语道破：品种是根本，气候和土壤才是神助攻。恩施1200米上下的山区，夏季昼夜温差大，正好利于辣椒碱形成；再加上富硒土壤加成，辣椒碱含量比其他产区高3个百分点，还自带硒元素。不用额外投入，就能产出高品质辣椒，轻松撬开海外高端市场大门。
一颗小小的辣椒，凭实力闯出大天地，这才是咱们农产品该有的底气！
